Рецепт приготовления кусочков мяса индюшки. Пошаговые рецепты приготовления филе индейки

Кулинарное сообщество Li.Ru -

На носу Новый год или придут гости? Волнуетесь, как вкусно приготовить индейку? Вот вам великолепный рецепт, который не даст ударить вам в грязь лицом.

Индейка - это уже само по себе диетическое мясо, а если его варить - то это вообще диетическая еда номер один. Рассказываю, как приготовить вареную индейку, чтобы она получилась вкусной, а не сухой.

Попробуйте приготовить новое блюдо - индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно - как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару!

Мясо индейки считается диетическим, и индейку с фасолью тоже можно отнести к диетическим блюдам. Готовим индейку с овощами и способом тушения. Мясо получается сочным, вкусным, а блюдо сытным.

Индейка запечённая в духовке целиком отлично подходит для праздника. Когда приходят много гостей, собирается за столом вся семья. Вкусная и ароматная индейка понравится всем. Запекается с рисом.

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!

Индейка с болгарским перцем - это ароматное, вкусное, вполне себе диетическое блюдо. Мясо индейки нежирное, его можно использовать для приготовления диетических блюд. Рассказываю рецепт одного из них!

Я стала делать индейку в кляре после неудачных попыток приготовить что-нибудь из индейки. Мясо у меня получалось жестковатым. Этот рецепт взяла у сестры и очень довольна! Вот он - попробуйте и вы!

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном.

Индейку с картошкой в горшочке готовить совсем просто, и примерно через час вы попробуете вкуснейшее блюдо, которое будете делать часто, я в этом уверена. Получается сытный, полноценный обед или ужин.

Вашему вниманию легкий способ, как приготовить индейку с помидорами быстро, вкусно, да еще и эффектно ее подать. Настоящее украшение вашего стола и хороший способ удивить ваших гостей новым блюдом!

Ароматная индейка, запеченная с яблоками - популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него - очень мало:)

Рецепт приготовления голени индейки в аэрогриле. Мясо в аэрогриле готовится очень быстро и получается очень вкусным.

Индейка с шампиньонами - универсальное блюдо. Оно одинаково вкусно и само по себе с кусочком свежего черного хлеба и в сочетании с картофелем, спагетти или рисом.

Рецепт приготовления рождественской индейки с апельсинами. Индейка - традиционное рождественское блюдо, которое принято запекать в духовке.

Филе индейки по-японски - невероятно простое в приготовлении, но очень вкусное и, что немаловажно, диетическое блюдо. Хороший будничный обед или ужин.

Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье!

Если вам нравятся блюда азиатской кулинарии, то вам обязательно понравится рецепт индейки в кисло-сладком соусе. Она готовится без использования каких-то труднодоступных ингредиентов.

Рецепт приготовления запеченной индейки с морковью, чесноком, корицей, тмином и йогуртом.

Рецепты из передачи Званый ужин на канале РЕН ТВ. Основное блюдо готовит Марина Москвина, модель.

Жаркое из индейки готовится из туловища индейки (грудной части) без ножек и крыльев. Рецепт приготовления - простой. Не надо будет делать начинку, а в результате получите сочное и ароматное мясо.

Индейка с картофелем в духовке готовится обычно на Новый Год, впрочем приготовить ее можно и на каждый день. Делюсь рецептом.

Эскалопы из индейки - пример того, как горячее второе блюдо, состоящее при этом не из овощей, может быть не слишком калорийным и вполне диетическим. Простой рецепт эскалопов из индейки - для худеющих.

Суп из индейки с капустой - не только вкусный, но и диетический суп, широко распространенный в США и Канаде, где индейка - это птица номер один. Действительно вкусно - стоит попробовать.

Гуляш из индейки готовится с овощами примерно за 40 минут. Мясо индейки - нежное и сочное, а овощи и специи блюду придадут радугу вкусов и ароматов. Попробуйте приготовить гуляш из индейки дома.

Рулеты из индейки - это, вне всяких сомнений, одно из моих фирменных блюд и моя настоящая кулинарная гордость. Если приготовите в точности по этому рецепту, получится безумно вкусно.

Из индейки можно приготовить вкусные и очень нежные котлеты. Вы можете обжарить их как в сковороде, так и на гриле. Отличное блюдо эти котлеты из индейки - рецепт прост, но получается суперкусно!

Мясо индейки считается диетическим. Оно очень вкусное и нежное. Я делаю отбивные из индейки. Они получаются нежными и все в моей семье оценили это блюдо. Предлагаю его рецепт.

Думаю, всем мясоедам должен понравиться рецепт приготовления подливки из индейки - она вкусна, хороша с любым гарниром и способна украсить повседневный стол каждой семьи. Делюсь!:)

Несложное, но изысканное блюдо станет для вашей семьи прекрасным поводом собраться за одним столом. Простой рецепт плова с индейкой сопровожден пошаговыми фотографиями процесса приготовления.

Котлеты из филе индейки - прекрасная идея блюда на обед. Мясо индейки считается диетическим и даже полезным, поэтому можете смело готовить из него котлеты, не боясь лишних калорий!

Вашему вниманию - самый простой способ запечь бедра индейки в духовке. Минимум дополнительных ингредиентов, минимум стараний и всяческих кулинарных танцев с бубном. Однако результат - великолепный.

Хотите приготовить что-нибудь вкусное, и при этом не тратить много времени на кухне? Тогда предлагаю вашему вниманию нежное и сочное мясо индейки в мультиварке.

Этот простой рецепт буженины из индейки можно смело относить к разряду диетических блюд, - мало калорий, но при этом вкусно и сытно. Отличная и здоровая закуска, к тому же, очень нежная на вкус.

Бифштекс из индейки со свежими овощами - замечательный обед для тех, кто хочет вкусно покушать и хорошо выглядеть. Готовить такой бифштекс - одно удовольствие. Приготовьте бифштекс из индейки дома!

Салат из индейки и сельдерея - свежий, сытный, со множеством разных вкусов. Сюда входит не только индейка и сельдерей, но и вяленые на солнце помидоры, свежий розмарин. Вкуснятина. Заправим майонезом.

Рецепт спагетти с индейкой - приготовление запеченных спагетти с индейкой, грибами, куриным бульоном, соевым молоком и сыром пармезан. Очень вкусное итальянское блюдо на ужин!

Салат из индейки с ананасом - свежий, яркий, полезный и ароматный. В нем - много ингредиентов, которые полезны нашему организму. Заправлять такой салат будем майонезом, но можно его заменить йогуртом.

Салат из индейки с грибами получается свежим, ярким, весенним. Что касается грибов, то я использую свежие шампиньоны, с ними не надо возиться, они - сочные и ароматные. Добавлю также салат и черри.

Салат из сердца индейки - простой в приготволении, вкусный и необычный салат из субпродукта. Помимо сердца индейки, в него входит лук, морковь и специи. Заправляется майонезом. Пробуем!

Мясо индейки - низкокалорийное, диетическое. Холодец из индейки получается очень вкусным, легким, просто готовится. Такое блюдо украсит любой будничный и праздничный стол. Попробуйте.

Салат из филе индейки относится к теплым салатам. Филе индейки мы поджарим на гриле или сковороде-гриль, добавим свежий хрустящий салат и заправим ароматным маслом и специями. Просто, сытно и красиво!

Салат с индейкой и помидорами - простой в приготволении свежий салат. Его хорошо готовить будучи на даче, в сезон помидоров. Салат можно готовить с жареной, вареной или копченой индейкой. Попробуйте!

Как приготовить индейку целиком чтобы она была мягкой и сочной
Обычай запекать индейку к столу пришел из Америки, где без этого блюда не обходится день Благодарения и Рождество. Птица зачастую становится коронным блюдом, потому как приготовить индейку целиком, чтобы она была мягкой и сочной должна знать каждая хозяйка.
Кроме того, что это блюдо красиво выглядит и невероятно вкусное, оно еще и полезное, так как является низкокалорийным, содержит минимум холестерина, немало витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм человека.
Рецептов приготовления индейки целиком есть несколько, различаются они подготовительным процессом и начинкой.

«Индейка праздничная»
Ингредиенты:
крупная тушка птицы;
по 1 шт. морковки, апельсина, лука репчатого, чеснока;
2 лавровых листа;
палочка корицы;
7 гвоздичек;
по 2 ч.л. любимых специй, кориандра;
1 ч. л. перца душистого горошком;
1/2 стак. сахарного песка;
10 ст. лож. каменной соли;
150 г сливочного масла
Этапы приготовления:
1.Индейка потрошится и вымывается, либо используется уже готовая размороженная. Все съедобные внутренности из индейки также вынимаются, удаляется шея.
2.Чтобы птица была сочной, за 2 – 3 дня до приготовления, ее необходимо замочить в растворе, куда входят: соль и сахар, растворенные в кипятке (1 литр), нарезанная морковь и лук, разломанная на части палочка корицы, лавровый лист, душистый перец и кориандр.
3.Индейка опускается в большую емкость, заливается раствором, а после доливается холодная очищенная (фильтрованная или бутилированная) вода, чтобы она полностью покрыла продукт. Периодически птицу нужно переворачивать и мясо массажировать, тогда оно лучше насытится влагой.

4.Птица вынимается из раствора, промывается под проточной водой.
5.Тушка смазывается сливочным маслом, предварительно размягченным при комнатной температуре и дополненным смесью трав и специй, размятым чесноком (половиной головки). Натирается индейка внутри, снаружи, а также под кожей, для чего нужно порвать пленку – связку, соединяющую кожу с мякотью.
6.Вовнутрь птицы укладывается апельсин, отваренный в кипящей воде 2 минуты, после нашпигованный гвоздикой. Оставшаяся половина головки чеснока разрезается надвое и тоже помещается в нутро птицы так, чтобы одна часть находилась перед апельсином, вторая следовала за ним.
7.Отверстие закрепляется деревянными шпажками или сшивается суровыми нитками.
8.Запекается индейка в рукаве или фольге. Если используется рукав, то разрезать в конце его не стоит, птица зарумянится и так. Другое дело фольга: заворачивать индейку следует так, чтобы под ней оставалась воздушная прослойка, а в процессе приготовления птица поливается выделившимися соками и жиром, за 30 минут до конца запекания, фольга раскрывается — верх подрумянивается.
Выкладывается продукт грудкой вниз, так как это наиболее сухая часть птицы и необходимо, чтобы она напиталась стекающим жиром.

Время приготовления рассчитывается по весу птицы: полчаса на 1 кг массы. Для начала выставляется большой огонь до 240 градусов на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Дальше огонь убавляется до 190 градусов, и продукт остается так на 3 – 4 часа в зависимости от веса.
Из готовой индейки при проколе ее деревянной шпажкой должен выделяться полностью прозрачный сок.
9.Теперь удаляются нитки или шпажки, вынимается апельсин и чеснок.
Индейка выкладывается на блюдо грудкой вверх, накрывается чистой фольгой и так остается на треть часа. После подается к столу.
Это классический вариант целиком, чтоб она была мягкой и сочной в духовке для торжественного мероприятия, но всегда его можно дополнить и разнообразить.

Вариации и советы на тему праздничной индейки
1.Птицу можно фаршировать смесью: отварного риса, пожаренной и перекрученной на мясорубке индюшачьей печенью, привяленными натертой морковкой и порезанным кубиками луком, небольшой горсткой распаренных сухофруктов (кураги, изюма и чернослива), молотого перца, соли и мускатного ореха, добавляется и немного бульона или просто воды. Масса вымешивается и отправляется вовнутрь индейки.
Запекание происходит, как в вышеизложенном рецепте. К такому блюду хорош гарнир из овощей: брюссельской капусты, ростков фасоли, брокколи, спаржевой фасоли, моркови.
2.Приготовить начинку можно и из смеси чернослива и яблок, нарезав их и добавив специи и соль, подсолнечное или растопленное сливочное масло.
3.Хороша и индейка с беконом. Тушка предварительно не замачивается, но по всей ее поверхности выполняются глубокие надрезы концом острого ножа, куда помещаются кусочки замороженного куриного жира и тонкие пластинки чеснока. Все поверхности натираются специями, обмазываются сливочным или оливковым маслом, вовнутрь кладутся апельсин, яблоко или лимон, порезанные на части.
Птица поверху обкладывается кусочками куриного жира и полосками бекона, выставляется на ночь в холодильник, а после еще на пару часов остается при комнатной температуре, а после запекается.
4.К маринаду можно добавить мед, коньяк, шампанское, вино, обычную воду заменить газированной минеральной.

5.Если нет времени на длительное маринование, то можно просто натереть птицу солью, чесноком, розмарином и оливковым маслом, оставив так всего на пару часов.
При помощи одной индейки среднего размера в 5 – 7 кг (более 10 кг птицу брать не следует, лучше купить две, но поменьше) можно накормить 10 человек гостей, потому других мясных шедевров уже не требуется.

Из грудки индейки готовят как первые, так и вторые блюда.

Такое мясо прекрасно подходит для салатов, пирогов и закусок. К тому же грудка индейки считается диетическим мясом, которое не содержит холестерина.

Если ее неправильно приготовить, то она получиться пересушенной, жесткой и потеряет все свои полезные свойства. Сделать блюдо сочным и нежным не составит особого труда.

Грудка индейки – общие принципы приготовления

Размораживать индейку нужно в теплой воде, периодически ее меняя.

Грудку можно жарить, тушить, варить, запекать и коптить.

Индейку лучше готовить не больше того времени, которое указано в рецепте. Так будет проще сохранить ее сочность, и она не пересушится.

Перед приготовлением мясо следует хорошенечко промыть, избавить от лишнего и просушить.

Специи для приготовления блюда из грудки индейки можно добавлять любые.

Перед запеканием грудку лучше разделить на несколько частей.

При жарке отбивных из филе индейки нельзя забывать их переворачивать.

Рисовый суп из грудки индейки

Обычный рисовый суп, приготовленный на бульоне мяса индейки, получается максимально диетическим. Такое блюдо можно подавать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

430 г грудки индейки;

один репчатый лук;

три средние картофелины;

одна морковка;

половина маленького стакана риса;

соль и перец;

2 литра воды.

Способ приготовления:

Индюшатину помойте и нарежьте крупными кусочками.

Затем поместите ее в кастрюлю и залейте водой. Варите все 40 минут. Как только закипит вода, добавьте соль.

Пока готовится мясо, очистите и нарежьте овощи. Картофель и лук – кубиками, а морковь – соломкой.

Морковь и лук спустя 40 минут можно добавить к мясу. Еще через некоторое время добавьте картофель и промытый несколько раз рис.

После добавления всех овощей, суп будет готовиться еще 15 минут. За восемь минут до готовности добавьте зелень и перец.

Готовый суп подавайте в глубоких тарелках. При желании можете добавить в суп сметану.

Грудка индейки с консервированными ананасами

В блюде отлично сочетаются все ингредиенты. Ананасы придают индейке сладковатый вкус, а имбирь добавляет немного горчинки.

Ингредиенты:

два куска филе индейки;

одна банка нарезанных консервированных ананасов;

ложка картофельного крахмала;

пара ложек соевого соуса;

половина маленького стакана оливкового масла;

щепотка молотого имбиря;

Способ приготовления:

Грудку нарежьте тонкими полосками.

Для маринада смешайте в посуде соевый соус, немного соли, перец, половину крахмала и оливкового масла.

Мясо хорошенечко пропитайте маринадом.

На оставшемся масле обжарьте индейки с двух сторон, по 3 минуты каждую. Мясо должно побелеть и зарумяниться.

К грудке добавьте ананасы и немного воды. Сковороду накройте крышкой и тушите все 15 минут.

1/3 ананасового сока из банки смешайте с водой, крахмалом и имбирем. Получиться должен слегка густой соус. Вылейте его в сковороду и готовьте индейку еще 5 минут.

Подавайте блюдо в горячем виде с политым сверху соусом.

Салат из грудки индейки

Простой и аппетитный салат для легкого ужина. Подавать его желательно сразу после приготовления.

Ингредиенты:

240 г грудки индейки;

¼ часть огурца;

один сладкий перец;

кочан салата;

масло (оливковое или растительное);

ч. ложка меда;

сок лайма;

две веточки кинзы;

30 г арахиса;

ложка соевого соуса;

перец любой;

Способ приготовления:

Смешайте вместе мед, соевый соус и перец.

В смесь положите нарезанные на тонкие полоски грудки индейки. Маринуйте полчаса.

Сладкий перец и огурец нарежьте соломкой. Острый перец мелко порубите. Листья салата порвите руками и положите в отдельную посуду, туда же добавьте перец и огурец. Все перемешайте.

Замаринованную индейку обжарьте на масле до румяного цвета.

Добавьте мясо к салату.

Для заправки смешайте вместе оливковое масло, сок, соль и перец.

Готовый салат посыпьте сверху арахисом и кинзой.

Грудка индейки, запеченная с картофелем и шампиньонами в духовке

Блюдо готовится из минимального количества ингредиентов, но вкус у него получается необыкновенный. Готовить его лучше в рукаве для запекания, оно должно тушиться в своем собственном соку.

Ингредиенты:

1 кг филе индейки;

100 г моркови;

шесть средних картофелин;

130 г лука;

красный молотый перец;

растительное масло;

320 г целых шампиньонов.

Способ приготовления:

Мясо помойте и нарежьте на небольшие кубики.

Картофель очистите от кожуры и порежьте на четыре части.

Морковь натрите на терке, а лук измельчите ножом.

Грибы помойте.

В посуде смешайте индейку, лук, картошку, морковь, масло, соль и перец.

Выложите все в рукав для запекания, закройте его и сделайте сверху ножом 2 маленькие дырки.

Готовьте все в духовке при 180 градусах не больше одного часа.

Перед подачей посыпьте блюда нашинкованной свежей зеленью.

Сочная грудка индейки приготовленная в мультиварке

Чтобы мясо не получилось сухим, его предварительно нужно натереть маслом и зеленью. Приготовленная таким образом грудка может использоваться для бутербродов.

Ингредиенты:

550 г грудки индейки;

половина стакана растопленного сливочного масла;

¼ стакана любого белого вина;

чайная ложка паприки и соли;

три зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Филе индейки промойте под обычной проточной водой.

В отдельной посуде смешайте измельченный чеснок, вино, соль и растопленное сливочное масло. Вместо вина также подойдет яблочный сок.

В чашу мультиварки налейте ложку подсолнечного масла и поместите туда грудку. Затем залейте мясо заранее приготовленным соусом.

Закройте крышку своей мультиварки и установите режим «Тушение». Время готовки поставьте 1,5 часа.

После сигнала вытащите мясо из техники и дайте ему слегка остыть.

Остывшее филе можно нарезать на небольшие ломтики и подать на стол.

Блюдо будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его цельными яблоками или зеленью. Туда же можно добавить немного шалфея или тимьяна.

Острая грудка индейки, запеченная в фольге

Для любителей острых блюд приготовленная таким способ индейка придется по вкусу. Чем больше нашпиговать мясо чесноком, тем оно будет вкуснее. Надрезы ножом следует делать глубокие и в каждый нужно проталкивать подальше кусочек чеснока.

Ингредиенты:

1,7 кг филе грудки индейки;

шесть зубчиков чеснока;

две столовые ложки острой аджики;

две ложки подсолнечного масла;

половина чайной ложки красного перца;

неполная столовая ложка соли;

1,5 л воды.

Способ приготовления:

В большую посуду налейте воду и добавьте туда соль.

В этот рассол опустите грудку без кожицы и оставьте мариноваться на 2,5 часа.

После пройденного времени извлеките мясо из воды и просушите его бумажной салфеткой.

Нашпигуйте индейку чесноком и обмажьте со всех сторон смесью из аджики, масла и перца.

Заверните грудку в фольгу и поставьте готовиться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на полчаса.

Через 30 минут выключите духовку и оставьте в ней грудку индейки еще на час.

Готовое мясо нарежьте против волокон и подайте в горячем виде к столу. С блюдом прекрасно будут сочетаться овощные салаты и отварная картошка.

Грудка индейки с овощами

Блюдо прекрасно подойдет для людей, следящих трепетно за своей фигурой. Индейка с овощами будет не только вкусной, но и полезной. Мясо получается в меру пикантное и ароматное.

Ингредиенты:

1,3 кг грудки индейки;

1,5 моркови;

три головки чеснока;

пять картофелин;

подсолнечное масло;

7 черносливин;

маленькая ложка сладкой паприки и куркумы;

две ст. ложки сушеного базилика;

черный перец;

лавровые листья – по вкусу.

полтора литра воды.

Способ приготовления:

Для сочности мяса положите его в воду смешанную с солью и оставьте минимум на три часа.

После вытащите грудки из воды.

Для того чтобы нашпиговать грудку чесноком проделайте на ней глубокие надрезы. Чеснок лучше резать вдоль.

На дно глубокого противня положите пергаментную бумагу. На нее насыпьте перец, паприку, базилик и куркуму. В смеси этих приправ обваляйте, крепко прижимая, мясо. Несколько лавровых листков положите под грудку, а несколько на нее.

Около индейки разложите ошпаренный кипятком чернослив, нарезанный на кружочки картофель, морковь и присыпьте их оставшимися приправами. Полейте овощи одним стаканом воды и подсолнечным маслом.

Сверху все накройте плотно фольгой.

Запекайте грудку с овощами 80 минут. Температуру при этом поставьте 180 градусов. За несколько минут до готовности уберите из духовки фольгу.

Подавайте блюдо, нарезав кусками мясо и положив к нему овощи. Для большого праздника таким образом запеченная грудка индейки будет неплохим горячим блюдом.

Отбивные из грудки индейки

Блюдо готовится очень быстро и получается довольно нежным. Для такого рецепта подойдет как свежее мясо, так и пролежавшее долгое время в морозилке. Если филе замороженное, то его предварительно нужно вытащить, чтобы оно до конца разморозилось.

Ингредиенты:

полкило грудки индейки;

80 г любого жесткого сыра;

панировочные сухари (домашние или магазинные);

пара ложек растительного масла;

чайная ложка приправы для курицы и бальзамического уксуса;

столовая ложка универсальной приправы и соевого соуса;

головка чеснока;

смесь перцев – по вкусу;

Способ приготовления:

Мясо нарежьте толстыми и ровными слоями.

Накройте поочередно каждую отбивную пакетом и отбейте их с обеих сторон. Они должны увеличиться в размере почти в два раза.

Смешайте для маринада в большой посуде, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, уксус, перец, приправы, соевый соус, соль и ложку масла.

Отбивные с обеих сторон обмажьте маринадом и уберите на 16 часов в холодильник.

После пройденного времени подготовьте кляр для отбивных. Смешайте протертый через самую мелкую терку сыр и панировочные сухари.

Каждую отбивную обваляйте, крепко прижимая, в кляре.

Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом каждую отбивную не меньше 3 минут.

По мере необходимости в сковороду добавляйте подсолнечное масло.

Отбивные можете сервировать с салатом, гарниром или зеленью. Для украшения рядом с ними можно положить нарезанные пополам помидоры черри и перепелиные яйца.

Индюшачья грудка в лимонно-медовом маринаде

Блюдо имеет очень приятный сладко-кислый вкус.

Ингредиенты:

килограмм грудки;

яичный желток;

два зубчика чеснока;

1,5 ст. л. Меда;

ложка горчицы;

половина лимона;

пара ложек оливкового масла;

перец и соль.

Способ приготовления:

Мясо помойте и посушите. Следом натрите ее солью, перцем и уберите мариноваться на полтора часа.

Как только мясо замаринуется, можете его нашпиговать пропущенным через давилку чесноком. Для этого на филе нужно будет сделать несколько надрезов.

Желток взбейте с горчицей, оливковым маслом, соком лимона и медом. Все хорошо перемешайте.

Обильно обмажьте этой смесью индейку.

Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов. Грудку положите на противень смазанный маслом, и отправьте в духовку.

Готовьте в течение 1 часа 15 минут, периодически переворачивая мясо.

Перед подачей блюдо обильно посыпьте зеленью.

• Чтобы индейка получилась мягче ее можно предварительно отбить.
• Если взять свежее мясо индейки, то блюдо получится еще вкуснее.
• Замороженное мясо готовится дольше, чем свежее.
• Чтобы грудка лучше замариновалась, ее предварительно в нескольких местах следует проткнуть ножом. Надрезы желательно сделать глубокие.
• Нужно помнить, что домашние панировочные сухари в отличие от магазинной панировки делают отбивные хрустящими и в то же время нежными.
• Грудку можно готовить как угодно: в фольге, пакете для запекания или панировочных сухарях.

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные . Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки - пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами - видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Это нежнейшее мясо, которое нравится взрослым и деткам, является ценным источником белка, жиров, минеральных веществ и витаминов. Хозяйки любят готовить из индейки простые и вкусные блюда, рецепты которых представлены в нашей детальной подборке.

Грудка индейки с картофелем в духовке

Это идеальное блюдо для семьи, как на ужин, так и на праздник.

Ингредиенты:

• чеснок – 8 зубков;
• индейка – 600 г грудки;
• для подачи лук зеленый;
• картошка – 800 г;
• розмарин – веточка;
• лавр – 2 листа;
• молотая паприка – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• базилик – 0,5 ч. ложки;
• карри – 2 щепотки;
• специи для картошки – пол ч. ложечки;
• соль;
• специи для птицы – пол ч. ложечки;
• перец черный.

Приготовление:

1. Чеснок очистить. Нарезать.
2. Картошку очистить. Порезать ломтиками.
3. Подготовить миску.
4. Поместить картошку, засыпать специи, базилик, чеснок, соль, паприку.
5. Влить масло.
6. Перемешать.
7. Нарезать мясо кусками небольшого размера.
8. Переложить в миску.
9. Добавить лаврушку.
10. Размешать.
11. Подготовить противень.
12. Переместить подготовленные продукты. Разровнять.
13. Поставить противень в духовку, нагретую до 180 град.
14. Укрыть фольгой картошку с мясом на час.
15. Снять фольгу. Готовить четверть часа.
16. Посыпать готовое блюдо измельченным зеленым луком.

Голени в томатно-сырном соусе

Добавление сыра в соус поменяет и обогатит вкус блюда. Голень индейки приготовится быстро, а результат порадует.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2,5 ст. ложки;
• мясо голени – 550 г;
• сыр – 100 г, твердый;
• перец;
• лук – 1 головка крупного размера;
• соль;
• вода – стакан горячей;
• морковь средняя;
• сахар – 1 ч. ложка;
• перец сладкий – 150 г;
• прованские травы – 3 щепотки.

Приготовление:

1. Голень промыть. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
2. Нарезать мясо тонкими брусочками.
3. Очищенную луковицу нашинковать.
4. Нарезать кубиками сладкий перец.
5. Очищенную морковь натереть на терке крупного размера.
6. Хорошо разогреть сковороду, влить половину масла.
7. Выложить индейку, прожарить.
8. Переложить в тарелку.
9. Добавить оставшееся масло в сковороду, выложить лук.
10. Через минуту добавить морковь.
11. Потушить семь минут.
12. Поместить сладкий перчик, потушить.
13. Влить томатную пасту. Посыпать прованскими травами. Подсолить. Поперчить. Засыпать сахар. Влить воду. Вскипятить.
14. Поместить индейку. Потушить пять минут.
15. Натереть сыр, посыпать блюдо. Перемешать.
16. Укрыть крышкой. Выдержать пять минут.

Котлеты из фарша индейки

Мясо индейки весьма питательно, особенно подходит для маленьких детей, так как не вызывает аллергические реакции. Фарш из индейки можно купить готовый или приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• грудки индейки – 450 г;
• моцарелла;
• луковица;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое;
• мука – 3 ст. ложки для панировки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• молоко – пол стакана;
• батон – 2 куска, только мякиш.

Приготовление:

1. Промыть индейку, нарезать кусками.
2. Очистить лук, нашинковать.
3. Почистить чеснок.
4. Включить мясорубку. Поместить подготовленные продукты, перекрутить.
5. Замочить мякиш в молоке, когда размякнет достать, отжать.
6. Влить сметану, подсолить. Посыпать перцем.
7. Размешать.
8. Слепить котлеты. Поместить в муку. Обвалять.
9. Раскалить сковороду.
10. Прожарить.
11. Взять форму, которая выдерживает высокие температуры.
12. Поместить изделия.
13. Отправить в духовой шкаф.
14. Режим 185 град.
15. Угощаться нежным блюдом можно через полчаса.

Салат из филе с огурцом

Удивите гостей необыкновенным салатом с использованием мяса индейки. Он станет украшением праздничного стола, а гости захотят узнать рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• лук зеленый – 55 г;
• фиде индейки – 550 г;
• перец;
• огурец – 1 шт.;
• соль;
• майонез – 4,5 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Филе промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Сварить.
2. Отварить яйца.
3. Воду слить. Яйца остудить. Почистить. Нарезать кубиками.
4. Срезать верхний слой с огурца, нарезать мякоть.
5. Нашинковать зеленый лук.
6. Готовое мясо охладить, порезать крупными частями.
7. Подготовить салатницу.
8. Поместить все подготовленные продукты.
9. Влить майонез. Присыпать солью.
10. Поперчить. Перемешать.

Рецепт приготовления бедрышек с грибами

Ценителям мяса диетической птицы понравятся бедрышки, тушеные в сливках с грибочками.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• вода кипяченная – 250 мл;
• бедро индейки – 900 г;
• перец черный – 2 щепотки;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• луковица;
• соль;
• сливки – 220 мл;
• шампиньоны – 450 г.

Приготовление:

1. Бедра промыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Мясо нарезать кубиками.
3. Лук порубить полукольцами.
4. Шампиньоны промыть, разрезать на четыре части.
5. Разогреть сковороду, влить масло.
6. Поместить шампиньоны и лук.
7. Прожарить.
8. Переместить в тарелку.
9. Выложить в сковороду филе бедра.
10. Прожарить.
11. Измельчить очищенные зубчики чеснока.
12. Добавить луковую зажарку к мясу.
13. Влить сливки с водой.
14. Засыпать чеснок.
15. Подсолить, посыпать перцем. Перемешать.
16. Потушить полчаса.

Ножки индейки в соево-медовом соусе

Нежные сочные индюшиные ножки не смогут никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

• голень индейки – 6 шт.;
• приправа для птицы;
• мед – 7 ст. ложек;
• соус соевый – 6 ст. ложек;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль.

Приготовление:

1. Поставить духовой шкаф на разогрев, выбрав режим 180 градусов.
2. Ножки промыть, просушить.
3. Посыпать солью. Натереть. Солить необходимо осторожно. В процессе приготовления будет добавляться соевый соус, в составе которого присутствует соль.
4. Обсыпать приправами и перцем. Натереть.
5. Оставить пропитаться специями.
6. Чеснок натереть на мелкой терке.
7. Если мед засахарился – растопить. Влить в пиалу.
8. Добавить соевый соус. Поместить чеснок. Перемешать.
9. Взять пакет, предназначенный для запекания. Расстелить на противне.
10. Поместить ножки, влить маринад, равномерно распределяя по мясу индейки.
11. Пакет завязать.
12. Убрать в духовой шкаф.
13. Готовить полчаса.
14. Проткнуть пакет в нескольких местах.
15. Готовить еще 30 минут.

Простое и вкусное филе в мультиварке

Приготовить филе индейки легко в мультиварке. Блюдо получается питательным, легким и вкусным. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• соус соевый – 7 ст. ложек;
• индейка – 420 г филе;
• сахар – 1 ст. ложка;
• подсолнечное масло;
• луковица – 1 головка;
• перец;
• вода – 7 ст. ложек.

Приготовление:

1. Головку лука очистить, порезать.
2. Поместить в чашу.
3. Выставить режим «Выпечка».
4. Установить время 40 минут.
5. Влить подсолнечное масло. Прожарить пять минут.
6. Насыпать сахар.
7. Влить соус соевый.
8. Размешать.
9. Потушить восемь минут.
10. Нарезать индюшку мелкими кусками.
11. Поместить в мультиварку, обжаривать 10 минут, оставив открытой крышку.
12. По истечении указанного времени закрыть крышку. Готовить, пока не услышите сигнал таймера, который сообщит об окончании режима.

Запекаем индейку в фольге

Все чаще мясо индейки стало появляться в рационе, благодаря доступности в магазинах. Этот вариант подходит для повседневного питания.

Чтобы мякоть индейки получилась сочной, запекать следует в фольге. Главный момент – не передержать мясо. Чтобы индейка пропеклась, потребуется от 25 до 60 минут, в зависимости от размера куска.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 650 г;
• опята – 170 г;
• специи;
• чернослив – 120 г без косточек;
• масло подсолнечное;
• тимьян сушеный;
• перец;
• лук репчатый;
• соль;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Подготовить грибочки. Если продукт из морозилки, разморозить. Свежие опята промыть и отварить.
2. Нарезать.
3. Влить масло в сковороду.
4. Нагреть.
5. Поместить опята, прожарить.
6. Измельчить чеснок. Добавить к грибам.
7. Потушить 10 минут.
8. Луковицы порезать полукольцами.
9. Переложить к грибам. Посыпать тимьяном.
10. Потушить три минуты.
11. Чернослив промыть, нарезать соломкой.
12. Переместить в сковороду.
13. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем.
14. Посыпать перцем и солью. Натереть.
15. Внутри сделать надрез. Получится карман.
16. Зажарку расположить внутри получившегося кармана. Закрепить зубочисткой.
17. Завернуть в фольгу.
18. Поместить в духовой шкаф, выставив режим 180 град.
19. Через полчаса снять фольгу.
20. Оставить на четверть часа для подрумянивания.

Ароматный тимьян считается основной приправой французской кухни. Он улучшает вкус, придает блюдам пикантную горчинку.

Рагу с овощами

Попробуйте этот вариант приготовления, и ваш ужин получится легким, сытным, полезным.

Ингредиенты:

• индейка – 450 г;
• томат – 2 шт.;
• орегано;
• картошка – 850 г;
• базилик;
• масло подсолнечное;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• петрушка – 20 г;
• луковица – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• перец болгарский – 2 шт.

Приготовление:

1. Индейку промыть. Нарезать.
2. Поместить в сковороду. Зажарить до золотистого цвета.
3. Морковь очистить. Нарезать кольцами.
4. Кабачок, если молодой, очищать не надо. Нарезать полукольцами.
5. Томаты порубить соломкой.
6. Лук нашинковать кубиками.
7. Чеснок очистить, мелко нарезать.
8. Капусту нашинковать соломкой.
9. Петрушку порубить.
10. Картошку очистить, нарезать.
11. В отдельную сковороду поместить лук, обжарить до прозрачности. Поместить морковку с кабачками. Три минуты потушить.
12. Добавить перец болгарский, томаты. Довести до готовности.
13. В сковороду с мясом поместить картошку с капустой. Влить воду. Потушить четверть часа.
14. Соединить содержимое двух сковородок. Посыпать специями.
15. Засыпать чеснок, зелень. Подсолить. Потушить четверть часа.